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        編輯時間 : 2021-06-16
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         一、看標簽
        鑒別純糧酒最直接的方法就是看商品標簽。產品標準號是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標準!
        GB/T20821-2007   液態法白酒
        GB/T20822-2007   固態法白酒
        GB/T26760-2011    醬香型固態發酵標準
        GB10781.1-2006     濃香型固態發酵標準
        GB10781.2-2006    清香型固態發酵標準
        GB10781.3-2006    米香型固態發酵標準
        GB/T26761              小曲固態法白酒
        需要注意的是:液態法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒;固態法才是真正的純糧酒!
        二、用手搓
        將白酒倒入掌心幾滴,用雙手輕輕揉搓,純糧酒酒氣香醇,酒糟味重,手有余香。而酒精酒刺鼻難聞,酒糟味不明顯,十分鐘左右以后,酒香難存。
        三、品嘗
        品嘗純糧酒時,口感醇香柔和,余味無窮。即使稍感微醺,也不會唇干口燥,更不會令你上頭,且小便時不帶異味,次日精神如日常。而酒精酒則令人頭暈目眩,口干舌燥,渾身乏力,次日無精打采。
        四、放入冷凍
        將白酒放入冰箱冰凍,溫度調至 -5℃,一天以后取出,可以發現純糧酒中有棉絮狀懸浮物,酒體呈乳白渾濁狀,而酒精酒則毫無二致,清澈透明。
        五、用火燒
        將白酒倒入燒杯中,用火點燃觀察白酒。如果是純糧酒,酒質則會表現渾濁,酒糟味濃厚,氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會無色有臭味。
        六、用燒堿
        燒堿,即氫氧化鈉,將白酒與燒堿按照50:1的比例放入試管中,再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒,沸騰后的顏色則會呈現黃色,如果是酒精酒則會不變色或變淺色。
        七、融油
        將一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然擴散或均勻下沉,則為糧食酒。反之漂浮在表面,難以擴散或下沉則為酒精酒。

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